Logo Galaxy Header flex-none

Tải ứng dụng galaxy Cinema

Tra cứu lịch chiếu và đặt vé siêu nhanh

Trang chủ / Blog điện ảnh / Phía Sau Màn Ảnh: Hé Lộ Bí Mật Về Những Hộp Bắp Rang Bơ Tại Rạp

Phía Sau Màn Ảnh: Hé Lộ Bí Mật Về Những Hộp Bắp Rang Bơ Tại Rạp

Bạn tới rạp chiếu phim để thưởng thức bom tấn mới nhất được ra mắt sau nhiều ngày chờ đợi. Thật tuyệt vời khi nhâm nhi bắp nước và xem một bộ phim hay. Tuy nhiên, có bao giờ bạn đặt câu hỏi rằng vì sao mà bắp rang làm tại nhà không thể có được vị ngon như bắp mua tại rạp?

Hãy cùng chuyên mục Phía Sau Màn Ảnh, tìm hiểu về quá trình làm bắp rang tại rạp để có câu trả lời cho toàn bộ thắc mắc bấy lâu nay.

Tất Cả Các Loại Bắp Rang Đều Giống Nhau

Bắp rang ở rạp có mùi vị hấp dẫn và thơm ngon, đa số mọi người thường nghĩ rằng có vẻ như chúng được làm từ loại bắp đã qua chọn lọc. Trên thực tế, bắp rang làm tại nhà và bắp rang trong rạp đều đến từ các nhà máy sản xuất đơn thuần. Không hề có sự phân biệt về chất lượng, sau đấy bắp được vận chuyển về các đầu mối phân phối như siêu thị, cửa hàng. Khách hàng bình thường hay phía rạp chiếu đều tới những nơi phân phối như vậy để mua chung một nguồn hàng.

Hàm Lượng Thành Phần Dinh Dưỡng Của Bắp Trong Rạp

Túi bắp rang làm tại nhà thường sẽ ghi rõ thành phần, hàm lượng dinh dưỡng một cách chi tiết, người mua chỉ việc thao tác đơn giản, lấy bắp ra cho vào lò vi sóng là hoàn tất. Tại rạp, các nhân viên thường sẽ có thêm công đoạn “nêm nếm” lại mùi vị của bắp. Có thể là thêm muối để tăng vị mặn hoặc bỏ bơ vào để mang đến mùi bơ thơm lừng. Quá trình này đã giúp bắp rang tại rạp mang sắc thái đặc trưng riêng.

Công Thức Bí Mật Mang Tên Flavacol

Flavacol chính là thứ phụ liệu được sử dụng để tạo ra loại bắp rang thơm ngon, có hương vị gây mê hoặc trong rạp chiếu, sân vận động…

Nói một cách dễ hiểu thì Flavacol là một loại muối nêm siêu mịn có vị bơ dùng để rang bắp. Chính nhờ vậy nên bắp rang trong rạp có được màu vàng đặc biệt, lý do là bởi trong Flavacol có hợp chất tạo màu vàng, giúp hạt bắp có vẻ ngoài bắt mắt hơn, đây cũng là một ưu điểm của loại gia vị này. Kênh MTV từng giải thích “Flavacol được sử dụng khi rang bắp, về cơ bản thì đây là một loại muối với thành phần chuyên biệt giúp cho bắp rang tại rạp có được “chất riêng”, không lẫn vào đâu được.”

Flavacol Không Chứa Chất Diacetyl

Hầu hết các loại bắp rang với lò vi sóng đều có chứa diacetyl – một hợp chất hóa học tạo hương vị bơ (nếu sử dùng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe). Flavacol có ưu điểm là không chứa diacetyl, tuy nhiên tại rạp chiếu đôi khi vẫn sử dụng các loại phụ gia khác trong quá trình làm bắp rang. Điều này dẫn đến bắp trong rạp sẽ có lẫn diacetyl trong đó, nhưng hàm lượng được lưu ý ở mức độ an toàn.

Tác Động Của Diacetyl Đến Sức Khỏe

Vào năm 2000, một công nhân làm việc tại nhà máy sản xuất bắp rang đã mắc phải căn bệnh nghiêm trọng về đường hô hấp. Báo cáo xét nghiệm cho thấy, một loại hương liệu tạo vị bơ chính là nguyên nhân gây viêm phế quản. Thông qua các công cuộc điều tra, nhiều chuyên gia khẳng định rằng chính thứ gia vị nhân tạo được dùng trong quá trình làm bắp rang sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Về sau, để đảm bảo quyền lợi về mặt an toàn sức khỏe của những người làm việc tại nhà máy sản xuất bắp rang, NIOSH – Viện Nghiên Cứu Quốc Gia Về An Toàn Và Sức Khỏe Lao Động đã đưa ra cảnh báo cùng biện pháp bảo vệ và ngăn ngừa bệnh viêm phổi cho các công nhân. Từ đây diacetyl được nhìn nhận là một chất có khả năng gây hại cho sức khỏe.

Bắp Rang Bơ Nhưng Chưa Hẳn Là Bơ

Như đã biết, bơ trong bắp rang không hoàn toàn là bơ thực sự. Tất cả đều là sự kết hợp của các loại hóa chất để tạo nên hương vị bơ. Flavacol được sử dụng chủ yếu để tạo màu hấp dẫn, tăng độ ngon miệng nhờ hương bơ nhân tạo.

Hiệu Ứng Tâm Lý

Xem phim – ăn bắp rang, đây vốn từ lâu được xem như là combo giải trí không thể thiếu đối với các tín đồ điện ảnh. Đã đến rạp thì hầu như ai cũng có thói quen mua thêm phần bắp ăn kèm, hình ảnh các khán giả vừa xem phim, vừa thưởng thức bắp rang thơm ngon đã quá phổ biến. Đến mức gần như đây là một hành động mặc định phải làm mỗi khi đến rạp chiếu phim.

Đây được xem là hiệu ứng tâm lý khiến con người có xu hướng thích ăn bắp rang. Theo nghiên cứu của đại học Nam California, khách xem phim thậm chí sẵn sàng ăn bắp rang cũ và có thể ăn với số lượng rất nhiều, ngay cả khi họ đang không đói.

Có thể thấy rằng, hầu như không ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của một hộp bắp rang đầy khoái khẩu. Lời khuyên chân thành được đưa ra chính là hãy yên tâm đi xem phim với một chiếc bụng đói. Bởi vì thậm chí dù có ăn hết tất cả số bắp tại rạp, biết đâu cũng chưa chắc đã thỏa mãn cơn thèm của những người đã trót yêu món bắp rang bơ này.

Lược dịch theo Cheatsheet